![]() ![]() Увидели ошибку?
![]() выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются ![]() |
Праздники » Пасха » Пасхальная кулинария
Кулич на опареИспекла первый куличик, запах по дому стоит обалденный. Кулич пока скромный, без украшений, пожалуй, только в субботу наряжу его в праздничную рубашку.
Рецепт нравится тем, что процесс приготовления разбит на 2 этапа. Сначала вечером ставим опару на ночь, и она бродит до утра, а утречком подмешиваем все остальное, даем тесту расстояться и печем куличи.
![]() Для опары:
Для теста:
Вечером в теплом молоке растворяем дрожжи. Я использую активные дрожжи Саф-Левюр, также в молоке растворяют обычные дрожжи. А если у вас Саф-Момент, то просто подогрейте молоко, а дрожжи высыпьте в муку.
Просеиваем муку для опары, добавляем к ней 100 г сахара. Масло растапливаем. Яйца взбиваем с 60 г сахара до крепкой устойчивой пены (не менее 5 минут миксером). К мучной смеси добавляем молоко с дрожжами, взбитые яйца и растопленное масло. Вымешиваем миксером до однородного состояния. Тесто получается жидкое. Опару выкладываем в емкость не менее 3 л, затягиваем пленкой, оставляем на ночь при комнатной температуре. За это время она поднимется, осядет и может опять начать подниматься. Утром. Просеиваем муку, добавляем соль, специи. В опару высыпаем муку, вымешиваем миксером или в ХП не менее 10 минут. Перекладываем в миску, смазанную растительным маслом, и даем тесту расстояться. Примерно на 2 часа. Тут лучше создать тесту теплые условия, например, поставить в разогретую духовку до 40 градусов, но не больше. Через 2 часа подмешать к тесту специи и промытый и обсушенный изюм, еще раз вымешать и выложить в форму. Дать расстояться 1,5 часа в теплой духовке. Кулич должен вырасти как минимум в 2 раза. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 градусах 1 час. Можно проверить на готовность деревянной шпажкой. Форма у меня d=13 см (низ) и высота 9 см. Дополнительно я прокладывала стенки формы бумагой для выпечки и увеличивала этим самым высоту формы на 5 см. Получилось как раз.
|
![]()
Поиск по сайту
![]() Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
![]() ![]() ![]() Актуальные темы форума
![]() Розы - часть 23 (Наш цветник )Гортензия -3 (Наш цветник )Вьетнам Часть 9 (ЮВА - Тайланд, Вьетнам, Китай, Индия и другие страны)Цветик-первоцветик (Наш цветник )Народное сортоиспытание. Яблони. (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Фото дня - один день - одна фотография (Фотофорум. Все о фото)Мои работы с вышивкой (Хвастушки рукодельниц)Каждый охотник желает знать... (Фотофорум. Все о фото)Цветы, бутоны и букеты (продолжаем) (Фотофорум. Все о фото)Лето припасиха, а зима прибериха ( Дачное общество Сибмама. Огородно - садовая жизнь)
![]() Объявления
![]() 💐💐💐🪻🪻🪻ДИЗАЙНЕРСКАЯ БЕЛАРУСЬ🪻🪻🪻💐💐💐 (Коммерческие предложения)💎Парфюмерия. Распив. Оригинал💎 (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)=Садовод Выкуп ВТ и ПТ=СоК=Миланко= Ряды=Фотошторы! (Коммерческие предложения)НаТаЛи *Happy*СИМА ЛЕНД *СаДоВоД СТОП 21.09-стр1427 (Коммерческие предложения)👗👕🩳👖👚 Одежда Безупречного качества! р40-58 NEW - Осень 2025 (Коммерческие предложения)!!!!🇹🇷 <<<WearБа*54>>>🇹🇷 (Зарубежные покупки)Магазин для Людей !!!! A-W-Y !!!! (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)Егорьевские растюхи. Сезон 2025/2026 + Сумки Envirosax® (Коммерческие предложения)Оригинальный парфюм! РАСПИВ! Элитный, нишевый, люкс Цена опт (Коммерческие предложения)✌️🌞🤩ТАО-закупка от ШОЛПХЕЛПЕРА!💥 (Зарубежные покупки)
![]() |