Кулинарная книга. Рецепты »
Горячее: мясо и птица »
Блюда из птицы
Кус-кус с маринованным куриным филе
- 500г филе куриного
- 200г кус-кус
- 1 ч. ложка натертого имбиря
- 1 лайм
- 0,5 ч. ложки красного жгучего перца
- 100г орехов кешью
- з пера зеленого лука
- 1 ч. ложка зиры
- 0,5 ч. ложки карри
- 1 ст. ложка барбариса сушеного
- 500 мл куриного бульона
- соль
- масло растительное для жарки
Куриное филе нарезать брусочками. Добавить 1 ч.л. тертого имбиря, сок и цедру лайма, красный перец, соль. Хорошо перемешать. Оставить на 30 минут мариноваться. После чего поджарить филе в хорошо разогретом растительном масле 7-10 минут. Жарить вместе с маринадом, пока не испарится жидкость. За несколько минут до готовности добавить кешью, зиру, карри, барбарис, мелко нарезанный зеленый лук.
Сделать меньше огонь, влить в сковороду 500 мл горячего куриного бульона, дать вскипеть. По вкусу подсолить, если нужно. Засыпать кус-кус и хорошо перемешать. Снять с огня, закрыть крышкой. Оставить на 5-10 минут, перемешать еще раз. Готово.
Примечание. Блюдо готовила без добавления орехов, вместо барбариса добавила клюкву и острого перца положила совсем чуть- чуть. Блюдо вкусное, сытное.
18.07.2018
Haruka,
Новосибирск