Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются
Кулинарная книга. Рецепты  »  Выпечка  »  Хлеб

Хрустящие лепёшки с луком

 
Хрустящие лепёшки с луком
 
Горячие лепешечки очень вкусные. Еще и потому, что хрустят. Лука мне лично показалось маловато. Но это на мой вкус.
 
  • 2 стакана муки (в непросеянном состоянии - по рубчик граненого стакана)
  • 150 мл кипятка
  • соль
  • 1 чайная ложка растительного масла*
  • зеленый лук
  • растительное масло для смазки
  • растительное масло для жарки

Просеять муку в миску, добавить соли по вкусу. Очень легко пересолить, осторожно. Я две щепотки средние добавляла (это примерно 14/ чайной ложки). И как раз в меру оказалось. Влить масло и кипяток тонкой струйкой, интенсивно перемешивать деревянной ложкой. Получится такая кеся-меся:
 
Хрустящие лепёшки с луком

Пусть немного остынет, чтобы рукам не было горячо. И вымесить тесто. Оставить его для созревания на полчаса под перевернутой миской (это не мутное фото, это миска "вспотела" от горячего теста).
 
Хрустящие лепёшки с луком

Пока тесто созревает, порезать лук меленько. Сколько? По желанию. Мне вот показалось, что маловато взяла, больше надо было. Тесто раскатать в прямоугольник тонко, до 1-2 мм толщиной. Смазать растительным маслом, посыпать луком.
 
Хрустящие лепёшки с луком

Скатать по длинной стороне в тугой рулет.
 
Хрустящие лепёшки с луком

Нарезать на 12 кусочков.
 
Хрустящие лепёшки с луком

Каждый кусочек защипнуть с торцов.
 
Хрустящие лепёшки с луком

И раскатать каждый в тонкую лепешку.
 
Хрустящие лепёшки с луком

Старайтесь не использовать много муки при раскатке, чтобы она не горела потом при жарке. Если многовато, кисточкой стряхнуть. Разогреть масло (налить слоем в 1-2 мм). Жарить с двух сторон на среднем огне.
 
Хрустящие лепёшки с луком
Хрустящие лепёшки с луком

Выложить на бумажные полотенца, чтобы лишний жир убрать. Ну, и можно похрустеть ))

* в оригинале масло в тесто должно быть кунжутным. Ну, если нет, то какое есть. Или какое нравится. Я использовала подсолнечное нерафинированное (и смазывала тесто им же). А жарила на рафинированном масле.

Моя ошибка. Изначально я выбрала неправильную температуру для жарки. Нужно жарить на среднем огне. Я начала на сильном. В результате лепешки вздулись, по краям зажарились, в середине почти нет. Следующие лепешки я на уменьшенном огне жарила. И для страховки их еще вилкой наколола.
 
 
11.12.2022
Новосибирск
   Добавить ВКонтакте заметку об этой странице Опубликовать в Twitter Опубликовать в ЖЖ Опубликовать в Одноклассниках Сохранить в Pinterest


Ваш комментарий 

 
Автор:


Для получения уведомлений об ответах необходимо представиться или зарегистирироваться
 

Вы вошли как Гость


Реклама