Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Соусы, приправы

Чатни острый из помидоров с имбирем

Чатни - густой соус из индийской кухни. Очень вкусные фруктовые , но где ж столько манго взять, поэтому варю из помидоров. На моей памяти ни одно блюдо не вызывало столько восторгов. Есть можно - с хлебом, с рисом, с мясом, с курицей. Можно просто ложкой из банки - поэтому я увеличила кол-во чили, а то этим летом я и так каждую неделю чатни варю, если еще и не острый будет - придется варить через день.

Надо:

1,5 кг помидоров
имбиря полстакана
чеснока полстакана
изюма полстакана
гвоздики 4-5 шт.
соли 1 ст.ложка
сахара 1 стакан (или меньше)
молотого чили 1 ст. ложка
яблочного уксуса 1 стакан

В первоначальном рецепте больше уксуса и сахара где-то на 50 процентов, и на час больше надо варить, но это для консервирования, у нас чатни улетает, поэтому такие пропорции. Да, еще в рецепте присутствует корица - я не кладу, не люблю ее просто.

Перво-наперво надо почикать имбирь мелкой соломкой.

и заполнить стакан доверху порезанным чесноком (мелкими пластинками)

залить помидоры кипятком и очистить от шкурки

порезать помидоры, сложить в казан (у меня толстодонная кастрюля), высыпать туда же чеснок, имбирь, изюм, сахар, соль и специи, залить уксусом, перемешать и на огонь.

Булькает на маленьком огне часа два - два с половиной, пока не приобретет консистенцию густого варенья. Потом можно поправить на соленое-сладкое-острое, у меня еще ни разу надобности не возникало, хотя чатни одинаковым не получается, от сырья зависит, но каждый раз вкуснятина.

30.01.2017
bobo,
Новосибирск

Добавить ВКонтакте заметку об этой странице

соус, томаты Другие статьи автора

Показывать сначала старые

ОК БАР (13/09/2018)

Сварила, пробила блендером. Ничего себе такой соус получился. Вкусно! Первую порцию уже схомячили))) Буду делать тройную, часть в банки, а часть по контейнерам и в морозилку.

Роксалана (10/09/2018)

А если протереть и как соус, просто чеснок и имбирь довольно крупно, да и помидоры не однородно, а крышки какие, хранить где? Короче одно вопросы.

Поиск в Google

Вы вошли как Гость

пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

Реклама на сайте

Актуальные темы форума

Новая тема Флешмоба С меня картины писать можно! (Животные)Наши обеды и ужины-19. Фото обязательно, рецепт желательно (Кулинарный форум)Флешмоб "Время путешествий 2019 " Том #6 (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Коллективный посев Адениума. Том II (Цветы и домашние растения)_ _ _ Мишура шуршит в кладовке - скоро 2020 - й (Новый год!!! Все о подготовке к Новому году 2020!)Муж не умеет распоряжаться деньгами (Жизнь семейная)Если нельзя, но очень хочется... (Кулинарный форум)Цветочный флешмоб - 3. Цвет "Охотничий зелёный" (Цветы и домашние растения)Надо ли сообщать жене, что у мужа интрижка на стороне? (Жизнь семейная)Адениумы любовь моя (Фотоцветник)

Форум

Реклама на сайте

Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.