![]() ![]() Увидели ошибку?
![]() выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются ![]() |
Кулинарная книга. Рецепты » Закуски
Закуски. Вкусно и красивоЗакуска к пиву а-ля тапас![]() Картофель нарезать на небольшие дольки, в глубокой тарелке обработать слегка растительным маслом, посыпать специями по вкусу. Идеально для такой картошки "работает" еще вот такая смесь: соль+перец+тимьян. Высыпаем на пергамент и ставим в духовку, темп. примерно 225 гр, до румяности. Таким же образом запекаем морковь. Подсушенный хлеб нарезать полосками, каждую натереть чесноком и обжарить в растительном масле. Гренки должны схватиться снаружи и быть мягкими внутри. Соус. Натуральный йогурт, укроп, любой перец из мельницы, тертая долька (или две) чеснока. Зелени много, от души. Перемешиваем. Это - база, имеет право на самостоятельное существование. Еще в этот соус можно кинуть мелко порезанный консервированный персик или манго. Сочетание "остро-кисло-сладко" работает почти всегда безотказно. И это еще и ароматно. Кусочки чили или соус-чили добавит сюда дополнительной пикантности. Ну а дальше вываливаете дольки картофеля на одна общую тарелку, наливаете в чашку соус, ставите еще закуски по вкусу и садитесь с друзьями вокруг стола и макаете дольки в соус, отправляя их дальше в рот. Ложная икра![]()
Филе сельди, сырок, масло и вареную морковку перекручиваем на мясорубке,перемешиваем,все. Хорошо идет в качестве завтрака, перекуса, и в качестве закуски. Печёночный паштетПотушить печёнку с морковкой и луком (моркови лучше добавить очень много. Это придаст паштету красивый цвет и нежность вкусу). Ну, потом все остывает, я перекручиваю массу на мясорубке. Специи для мяса, немного. Соль по вкусу. И масло сливочное тоже удобно на мясорубке перекручивать, между кусочками печенки. Масло тоже по вкусу. Свекольная икра![]() Жарим 2 большие луковицы, порезанные кубиками, до золотистого цвета. Выкладываем в кастрюльку или жаровню. Теперь жарим 2 крупные морковки, натертые на крупной же терке. Тоже почти до готовности. Выкладываем к луку. Трем на крупной терке 4 крупные свеклы, жарим до готовности. Соединяем с остальными ингредиентами, добавляем стакан томатного сока, соль по вкусу и тушим до почти полного выкипания сока. Добавляем чеснок и потертое яблоко, лучше кислое. Холодец![]() Приготовление: Берем говяжью лытку и несколько хороших кусков говядины, почистить 1 большую морковку, 1 луковицу, можно бросить 1 корешок сельдерея для аромата. Все это сложить в кастрюлю и залить холодной водой, накрыть крышкой, довести до кипения, снять пену, потом переключить на медленный огонь и так варить холодец часов 6. В процессе варки вода должна выкипеть примерно на 40%. Раскладываю я холодец обычно на следующий день. Для этого шумовкой выкладываю на тарелку мясо, морковку и т.д.. Бульон процедить (через дуршлаг), чтобы косточки не попались. И разбираю мясо: с костей нужно срезать аккуратно тот самый "желатин", кости выбросить, а этот желатин мелко порезать, бросить в бульон и еще раз довести до кипения. Разложить про приготовленным формам порезанную морковку, туда можно сваренное вкрутую яйцо, мясо, мелко нарезанный чеснок. Залить кипящим бульоном. И все. Как остынет - в холодильник поставить. Есть можно часа через 4-5. 26.03.2007 |
![]()
Поиск по сайту
![]() Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
![]() ![]() ![]() Актуальные темы форума
![]() Весна, весна! Как воздух чист! Как ясен небосклон! (Фотофорум. Все о фото)Мы в ответе за тех, кого посадили! (Цветы и домашние растения)Флешмоб Время путешествий: Приметы весны (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Закваски и рецепты с их применением (Кондитерская, пекарня)Москва - все о нашей столице (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))1, 2, 3, 4, пять - начинаю рисовать. (Хвастушки рукодельниц)Игра Фото-Диксит! Приглашаются все желающие. Часть 7 (Фотофорум. Все о фото)Томаты - том 21 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Распродажа авиакомпаний 2025 (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Конкурс Фото недели. Часть 7 (Фотофорум. Все о фото)
![]() Объявления
![]() Егорьевские растюхи. Сезон 2025 + Сумки Envirosax® (Коммерческие предложения)Натали10%*Байрон10%*ЕМKA*Vilatte10%*ЧУДО-МАЗЬ11% (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)КИФА_ОБУВЬ, СУМКИ ******* САДОВОД ****** АЛМАЗКА, КАРТИНЫ *** (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)☕️ЧАЙКОФФ🍵 - кофе,чай,чайные плюшки,травы,специи (Продуктовая корзинка для вас и ваших детей)Аааафигенный :shoppin: США, ГЕРМАНИЯ, АНГЛИЯ (Зарубежные покупки)💛 💚 💛 💚 💛 ___ ЭНГРОС - Клубные цены ___ 💚 💛 💚 💛 ㈏ (Коммерческие предложения)Великолепное тайское серебро! S*O*K*O*L*OV*RU -45-60%! (Коммерческие предложения)❤️❤️❤️ОДЕВАЕМСЯ МОДНО ВМЕСТЕ С НАМИ! СтильнаЯ БелоруссиЯ❤️ (Коммерческие предложения)✌️🌞🤩ТАО-закупка от ШОЛПХЕЛПЕРА!💥 (Зарубежные покупки)💜 ПАРФЮМЕРИЯ распив. Люкс, ниша, селектив.💜 СТОП 10.04 (Коммерческие предложения)
![]() |