Кулинарная книга. Рецепты »
Горячее: мясо и птица
Запеканка "Три слоя"
Ингредиенты:
- Картофельный слой:
- Картофель 500 г
- Сливочное масло 50 г
- Яйцо 1 шт.
- Мясной слой:
- Фарш 200-250 г
- Лук репчатый 1 головка
- Рис отваренный 2-3 ст. ложки
- Слой из вермишели или лапши:
- Вермишель или лапша 250 г
- Свежий сыр 200 г
- Твердый тертый сыр 50 г
- Яйцо 1 шт.
- Соль и молотый черный перец
- Травы и специи по вкусу
- Твердый тертый сыр для корочки 150 г
- Сливочное масло и молотые сухари для формы
Приготовление.
Картофель отварить, размять в пюре, посолить, взбить с яйцом и сливочным маслом в однородную массу.
Мясной фарш смешать с измельченным луком и отваренным рисом, приправить по вкусу солью и черным перцем.
Отварить вермишель, откинуть. Смешать готовую вермишель с яйцом, свежим и тертым твердым сыром. При желании посолить.
Форму для запекания смазать размягченным сливочным маслом и посыпать молотыми сухарями.
Выложить послойно - сначала картофельное пюре, затем мясной слой, завершив слоем из вермишели.
Присыпать сверху тертым сыром и поставить в предварительно нагретую до 200°C духовку на 35-40 минут.
Примечание. Я немного поэкспериментировала: готовила в свч на режиме "комби" 15 минут. Картофельное пюре у нас на молоке с маслом. Фарш предварительно обжарила. Вместо лапшички- мини макарончики. Заливка: яйцо- сливки жирные и сыр твердый. Фарш пришлось тоже полить, чтобы не рассыпался. Печь можно было и меньше, 15мин.- это для верности пропекания яиц.
18.02.2013
Новосибирск